白糖|麻婆豆腐包

白糖|麻婆豆腐包
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几个邻居们今天都在家蒸包子,我也要紧跟大家的脚步,刚好冰箱里有一块豆腐,就蒸了一锅麻婆豆腐包子。麻辣鲜香,很好吃!
By 笑语流年
用料

  • 普通面粉 250克
  • 豆腐 400克
  • 五花肉末 100克
  • 黑木耳 几朵
  • 胡萝卜 1小根
  • 蒜苗 3根
  • 生姜 少许
  • 辣椒粉 2勺
  • 花椒粉 2勺
  • 鸡精 半勺
  • 白糖 少许
  • 盐 适量
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 食用油 适量
  • 发酵粉 3克
做法步骤白糖|麻婆豆腐包
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1、普通面粉约250克,加3克酵母粉,半勺白糖,用温水和成一个面团,放温暖处发酵。
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2、一块豆腐切成小丁备用。
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3、肉末下锅炒一下。
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4、少许的胡萝卜切成短一点的丝,备用。
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5、提前泡发好的黑木耳稍微切碎。
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6、丨小块生姜切成末。
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7、把以上食材放入大碗里,然后放上花椒粉,辣椒粉,用热油泼一下。再加盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,蚝油(用量见配料表),搅拌均匀备用。
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8、把发酵好的面团移到面垫子上,揉匀揉光滑。
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9、把面团切成均等的剂子。
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10、把面剂子一一摁扁,擀成包子皮。
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11、包上馅料。
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12、不好意思,目前包子只会这一种包法。
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13、今天一共就包了这几个包子。
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14、笼屉上刷少许油,一一摆上包子,二次醒发15分钟。
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15、锅里放适量的水,笼屉凉水上锅,大火上气后调中下火蒸15分钟。关火后再焖6分钟。
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16、包子出锅啦,蓬松暄软,白白胖胖的,很不错!
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17、麻婆豆腐馅包子,香辣美味,趁热一口气先吃俩。
小贴士蒸包子,馒头,一定要二次醒发,凉水就上锅,否则……
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