鱼肉香肠如何做才好吃（如何做鱼肉香肠）
【鱼肉香肠如何做才好吃（如何做鱼肉香肠）】
1、龙利鱼300g ， 鸡蛋1个 ， 胡萝卜碎约100g ， 姜汁5g ， 肠衣1条 ， 盐适量 ， 糖小许 。
2、龙利鱼虽然骨头比较少 ， 但是也有骨头 ， 所以做之前一定要把鱼骨都挑出来 ， 挑出来后再剁碎 。
3、剁碎后的龙利鱼肉 ， 加入鸡蛋、胡萝卜碎、姜汁、盐以及糖放进去 ， 一起顺时针搞拌 ， 搞拌至粘稠 。
4、将肠衣提前浸泡5分钟后 ， 用开水烫一遍 ， 在肠衣的一头用棉线炸好 ， 再将搞拌好的鱼肉混合物灌入到肠衣里；装好后将肉肠按照6cm一段左右的距离用棉绳扎好 ， 然后用牙签在香肠上搓几个洞 。
5、将处理好的香肠放进锅里 ， 冷水入锅 ， 开大火蒸5分钟后 ， 小火蒸3分钟后关火焖3分钟 ， 取出后用剪刀把棉线剪去 ， 然后将香肠分开一条一条即可 。
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