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千年古镇晒腊味 闻着香味迎新年

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安昌古镇沿河的街道上,挂满了手工制作的腊味,成了这座江南古镇的独特风景。

绍兴安昌,一座有着千年历史的江南水乡古镇。每年冬天,当地百姓就会按照传统习俗挑选晴朗天气制作、晾晒特色酱货,迎接新年的到来。

12月27日,采访人员走进古镇看到,无论院子里还是阳台上,随处可见一串串黑红油亮的腊味,在冬季暖阳下晾晒,满街飘香的腊味也成了这座江南古镇的独特风景。

安昌腊肠制作技艺非遗代表性传承人成永才正在晒制腊肠。

年近七旬的成永才是古镇做腊味的能手,也是非物质文化遗产安昌腊肠制作技艺代表性传承人。他从小跟着母亲制作腊肠,如今,自己生产销售腊肠已经50多年。这段时间是他一年中最忙碌的日子,每天他都要带着工人们灌制腊肠,从早忙到晚,他是古镇第一个将传统的腊肠商业化,还将安昌腊肠传统作坊式生产转变为规模化生产的第一人。

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